餐一飯，關乎長者的健康與幸福。為了讓長者和家屬們零距離了解南昌綠康膳食服務的每一個細節(jié)，親眼見證“明廚亮灶”下的安全與品質，8月30日，南昌綠康豫章家園精心舉辦了食堂開放日活動。多位長者代表及家屬代表受邀走進4D廚房內部，零距離參觀檢閱標準化管理流程，并品嘗了豐盛的午餐，現(xiàn)場好評如潮！

在廚師長的帶領下，長者及家屬們戴上一次性帽子和口罩，化身為嚴格的“檢閱官”，懷著好奇與期待的心情，走進平日“閑人免進”的食堂后廚重地，實地探訪食堂的多個核心區(qū)域。他們認真查閱了每日食材入庫驗收、索證索票等規(guī)范臺賬，深入了解了食材從源頭把控的嚴謹性。隨后，大家依次參觀了副食品倉庫的物資分類與存放規(guī)范，看到所有物品分類清晰，工具、食材、調味品均有名有“家”，一目了然，處處體現(xiàn)了“整理到位”；清洗間的清潔消毒流程；切配間的精細操作標準以及烹飪間的熱火朝天景象。代表們還重點觀摩了食品留樣的規(guī)范流程，對餐食安全的保障措施有了直觀認識。

參觀結束后，代表們在溫馨的氛圍中親身體驗了食堂的特色菜肴，色香味俱佳的松鼠桂魚、鮮香下飯的小炒黃牛肉、軟爛入味的紅燒老鴨、清新健康的廣東菜心、鮮嫩滑爽的山藥肉丸湯以及醇香滋補的花生米排骨湯等，菜品豐盛可口、葷素搭配、營養(yǎng)均衡，兼顧了軟爛易嚼和口味需求，不僅滿足了長者們的健康需要，也滿足了家屬們的味蕾。大家圍坐一桌，一邊享用美食，一邊交流感受，感受著豫章家廚房對長者飲食健康的用心。

活動過程中，家屬代表們與食堂負責人進行了深入交流，共同探討了如何更好地滿足老年人的特殊餐飲需求。黃阿姨的兒子在參觀和品嘗后感觸頗深，他高度評價了食堂的標準化管理：“整個流程規(guī)范、透明，讓人看得清楚、吃得明白，特別是‘4D’管理做得非常扎實，把老人交給你們，在‘吃’這方面，我們家屬感到非常放心和安心！”

舌尖安全，是我們不變的承諾；長者滿意，是我們不懈的追求。此次食堂開放日活動，不僅是一次簡單的開放參觀，更是一次與長者、家屬之間深度的溝通與交流。我們深知，膳食服務是醫(yī)養(yǎng)結合服務中至關重要的一環(huán)。未來，南昌綠康豫章家園將繼續(xù)堅守4D標準化管理流程，嚴格把控食品安全與品質關口，不斷推陳出新，用心用情烹制每一餐，讓長者們吃得安心、吃得健康、吃得開心，真正感受到家一般的溫暖與幸福。